Bozkır tahini, Konya’nın Bozkır ilçesine özgü, tescilli coğrafi işaretli bir tahin. Susam ıslatılıp kabuğu alındıktan sonra odun ateşiyle ısıtılan geleneksel taş fırınlarda (karafırın) uzun süre kavruluyor, ardından taş değirmende öğütülüyor. Çifte kavurma ona koyu rengini, belirgin kavrulmuş susam kokusunu ve yoğun tadını veriyor.
Pekmezle kahvaltının vazgeçilmezi; tahinli pide ve çörekte, helvada, humusta güçlü tahin tadı isteyenler için. Çavuşoğlu ailesi 1987’den beri Bozkır’da tahin üretiyor.
- İçindekiler: susam.
- Alerjen: susam.
- Çifte kavrulmuş, kepeksiz; taş değirmende öğütülmüş.
- Etikette “Bozkır Tahini” mahreç işareti (TÜRKPATENT tescil no 753) yer alıyor.
- Üretici: Turgutlar Tahin Gıda (Bozkırlı Çavuşoğlu), Bozkır/Konya · İşletme kayıt no TR-42-K-000218.
- Saklama: serin ve kuru yerde, güneş görmeden. Yağın yüzeye çıkması bozulma değildir; kullanmadan önce iyice karıştırın, tahine su eklemeyin.
Sık sorulanlar
Bozkır tahini nedir?
Konya’nın Bozkır ilçesine özgü, tescilli coğrafi işaretli tahindir. Susam odun ateşinde uzun süre kavrulur ve taş değirmende öğütülür; rengi koyu, tadı yoğundur.
Çifte kavrulmuş tahin ne demek?
Susamın daha uzun ve koyu kavrulmasıdır (üreticiye göre 3-4 saat). Tek kavrulmuş (beyaz) tahine göre rengi koyu, aroması güçlüdür.
Çavuşoğlu tahin nerede üretiliyor?
Bozkır, Konya’da; Turgutlar Tahin (Bozkırlı Çavuşoğlu) 1987’den beri üretiyor.
Aynı raftan: Kahvaltılık & Doğal Ürünler
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.