Etiyopya kahvenin doğduğu topraktır; Sidamo (Sidama) bölgesi yüksek rakımlı, meyveli ve çiçeksi kahveleriyle tanınır. Açık-orta kavurmada yaban mersini, çiçek, siyah çay ve portakal notaları öne çıkar; gövdesi hafif, canlılığı (asiditesi) yüksektir. Kâğıt filtreyle (V60, Chemex) en iyi açılır; sütlü içecekler için önerilmez.
Profil: sertlik 2/5 · gövde 2/5 · canlılık 5/5 · tatlılık 4/5. Demleme: orta (toz şeker) incelik, 15 g / 250 ml, 92-96°C, 2,5-3,5 dakika; cold brew için çok kaba çekim, 12-18 saat buzdolabı.
Çekirdeklerimiz küçük partiler halinde kavrulur ve tezgahta en fazla 2-3 hafta kalır; kavurma tarihini sorabilirsiniz. Sipariş notuna demleme yönteminizi yazın, çekirdeği o inceliğe göre taze öğütüp paketleyelim; not yoksa çekirdek gönderilir.
- Köken: Etiyopya, Sidama · Yıkanmış/Natural · Açık-orta kavurma
- Tat notaları: yaban mersini, çiçek, siyah çay, portakal
- Uygun yöntem: V60, Chemex, Aeropress, filtre makinesi, cold brew
Hava almayan koyu renkli kapta, oda sıcaklığında ve ışıktan uzakta saklayın; buzdolabı nem ve koku transferi yüzünden önerilmez. Çekirdek 3-4 hafta, öğütülmüş kahve 1 hafta içinde en iyi halindedir. Fiyat 1 kg içindir; gram kutusuna istediğiniz miktarı yazın (en az 250 g), tutar anında hesaplanır. Onaydan sonra 1-3 iş günü içinde kargoda, 1.500 ₺ üzeri kargo ücretsiz.
