Kahve

Dünyada satılan kahvelerin neredeyse tamamı bu iki türden birine aittir ve aralarındaki fark kahve dünyasının en temel ayrımıdır. Karşılaştırma Arabica: […]

Specialty Coffee Association (SCA) tarafından tanımlanan bir kalite standardıdır. Bir kahvenin “specialty” sayılabilmesi için 100 üzerinden en az 80 puan

Kahve ağacının doğduğu topraklar Etiyopya’dır. Rivayete göre 9. yüzyılda Kaffa bölgesindeki çoban Kaldi tarafından keşfedilmiştir. Bugün hâlâ vahşi kahve ormanlarına

Kenya, dünyanın en titiz kalite kontrol sistemine sahip kahve üreticisi ülkelerinden biridir. Çekirdekler boyutlarına göre derecelendirilir. Dereceler AA: En büyük,

Brezilya, dünya kahve üretiminin yaklaşık üçte birini tek başına karşılayan en büyük üreticidir. Geniş, düz arazili plantajları maliyet avantajı sağlar.

Kolombiya, kalite tutarlılığı açısından dünyada bir numaradır. Andlar boyunca uzanan plantajlar, farklı mikroiklimler sayesinde zengin bir lezzet çeşitliliği sunar. Öne

Kahve kirazından ayrıştırılan çekirdeğin kurutulma şekli, tadı menşeden sonra en çok etkileyen faktördür. Üç Temel Yöntem Washed (Yıkanmış): Çekirdek suda

Kavurma, yeşil kahve çekirdeğini içilebilir hale getiren ısı işlemidir ve kahvenin nihai karakterini büyük ölçüde belirler. Üç Ana Derece Light

Kahve hakkında en yaygın yanlış inanışlardan ikisini netleştirelim. Mit 1: “Koyu kavurma daha kafeinlidir” Gerçek tam tersidir — açık kavurma

Yanlış çekirdek, kötü bir kahve deneyimine yol açar. Demleme yöntemine göre doğru seçim yapmak için genel kural şudur: Genel Kural