Toplantı ikramlığının işi dikkat çekmek değil, masayı sıcak tutmak. İyi bir ikram konuşmayı bölmez, eli kirletmez, masada çöp bırakmaz; biri uzanıp alır, toplantı devam eder. Toplantı masasına ne konacağına karar verirken lezzetin yanında şu soruyu sorun: bunu yerken biri not almaya devam edebilir mi?
İyi bir toplantı ikramlığının kuralları
Tek lokma, elle yenir. Çatal, tabak, bıçak gerektiren hiçbir şey toplantı masasına uygun değil. Kuruyemiş, kuru meyve, lokum ve sargılı çikolata tek elle alınır.
Kabuk ve kırıntı bırakmaz. Kabuklu fıstık ve çekirdek masada kabuk yığını bırakır; kabuksuz karışık kuruyemiş aynı işi temiz görür. Kırıntı yapan kuru kurabiye ve pul pul dökülen ürünler de bilgisayarın ve evrakın yanında sorun çıkarır.
Kokusu ağır olmaz. Soslu cips ve baharatlı atıştırmalıklar kapalı bir toplantı odasında saatlerce koku bırakır. Sade ya da hafif tuzlu ürünler daha güvenli.
Ortak kaseye konur. Herkese ayrı paket dağıtmak yerine masanın ortasına birkaç küçük kase koymak hem daha az ambalaj çöpü çıkarır hem de masayı daha davetkâr gösterir.
Toplantı masası için pratik liste
Kabuksuz karışık kuruyemiş. Antep fıstığı, badem, fındık ve kaju; masanın ana ikramı. Tokluk verir, şeker yüklemesi yapmaz.
Kuru meyve. Kayısı ve incir, tatlı isteğini şekerleme olmadan karşılar. Kuruyemişin yanında dengeli bir kase olur.
Lokum. Türk kahvesinin yanına en çok yakışan ikram. Tek lokmalık baton ya da küp lokum masada rahat alınır.
Sargılı çikolata. Madlen gibi tek tek sargılı ürünler hem hijyenik hem de toplantı uzarsa çantaya atılabilir.
Kahve ve çay. Toplantı ikramlığının asıl yıldızı. Türk kahvesi ikram edilecekse yanına su, filtre kahve varsa süt ve şeker unutulmamalı.
Damla sakızı. Kahveden sonra, özellikle toplantının ardından müşteri görüşmesi varsa küçük ama düşünülmüş bir detay.
Kaç kişiye ne kadar
Kesin bir kural yok, ama aşağıdaki ölçüler bir-iki saatlik toplantı için pratik bir başlangıç:
- Kuruyemiş: kişi başı yaklaşık bir avuç, yani 30–40 g. On kişilik bir toplantıya 300–400 g yeter.
- Kuru meyve ve lokum: kuruyemişin yarısı kadar; on kişi için 150–200 g.
- Türk kahvesi: fincan başına yaklaşık 6–7 g. 250 g kahve 35–40 fincan eder.
- Filtre kahve: 250 ml’lik bir kupa için yaklaşık 15 g. 250 g kahve 16 kupa civarı eder.
Haftada birkaç toplantı yapan bir ofiste bu miktarları haftalık düşünün; her toplantı için ayrı alışveriş yapmak yerine bir kez hazırlanıp dolaba konan ikramlık hem zaman hem para kazandırır. Kuruyemişi ağzı kapalı kapta ve serin yerde saklamak tazeliğini uzatır.
Misafirli toplantı: müşteri ve iş ortağı
Dışarıdan misafir gelen toplantıda ikram, şirketin misafirperverliğinin ilk izlenimidir. Burada miktardan çok sunum önemli: poşetten değil kaseden, yanında peçeteyle. Kaliteli bir karışık kuruyemiş, Antep fıstıklı lokum ve taze çekilmiş kahve, masaya konan en sade ama en çok fark edilen üçlüdür.
Bunun için hazır bir paket isterseniz Toplantı Masası kalabalık masalar için kuruldu: 1 kg lüks karışık kuruyemiş, Antep fıstıklı ve narlı lokum, kayısı, incir, premium sargılı madlen, Türk kahvesi ve Etiyopya filtre kahve, bir de ikram sonrası için damla sakızı.
Şekerden uzak duran ekipler için
Ekipte şeker tüketimine dikkat edenler varsa lokum ve çikolatanın yanına, ya da yerine, çiğ kuruyemiş ve kuru meyve koyun. Fit Masa paketinde kavrulmamış ve tuzsuz çiğ karışık kuruyemiş, saray çerezi, incir, yaban mersini, mango kurusu ve meyve barları var; lokum ve şekerleme yok.
Ofisin günlük atıştırmalığı ve toplantı ikramlığı için hazır paketlerin hepsini Ofis Paketleri sayfasında bulabilirsiniz. Şirkete fatura, toplu ya da düzenli sipariş için aynı sayfadaki formdan yazmanız yeterli.