Türkçedeki “kuruyemiş” kelimesi batı dillerinde tam karşılık bulmaz — bu yalnızca bir çeviri sorunu değil, bir kültür meselesidir. “Nuts and dried fruits” ifadesi ne leblebiyi ne çekirdeği ne de bir Türk kuruyemişçi tezgahının zenginliğini anlatabilir.
Beş Ana Kategori
- Sert kabuklu yağlı yemişler: Antep fıstığı, badem, ceviz, fındık, kaju
- Yer yemişleri: Yer fıstığı
- Tohumlar ve çekirdekler: Ay çekirdeği, kabak çekirdeği, susam
- Kavrulmuş baklagiller: Leblebi
- Kuru meyveler: Kayısı, incir, üzüm, dut
Asude olarak bu beş kategorinin de en kaliteli örneklerini, Türkiye’nin kendi üretim bölgelerinden seçerek İnegöl’deki tezgahımıza taşıyoruz.