Kavrulmuş kahve, hava ile temas eder etmez okside olmaya başlar. Tazeliği korumak için bilinmesi gereken profesyonel standartlar vardır.
Zaman Çizelgesi
- Çekirdek halinde: Kavurma tarihinden itibaren 2-4 hafta içinde tüketilmeli. İlk 7 gün “degassing” (gaz çıkarma) dönemidir.
- Öğütülmüş halinde: 15-30 dakika içinde tüketilmeli — aroma maddelerinin %60’ı ilk 15 dakikada uçar.
- Hazırlanmış kahve: Filtre 15 dakika, espresso 30 saniye içinde içilmeli.
Bu yüzden Asude’de kahvenizi siparişte, size özel taze öğütüyoruz.