Espresso, ince öğütülmüş kahveden 9 bar basınçla 25-30 saniyede çekilen yoğun bir demlemedir. Doğru çekirdek seçimi, espresso deneyiminin kalitesini belirler.
İdeal Profil
Medium-dark kavurma espresso için en dengeli sonucu verir. Brezilya, Guatemala ve Kolombiya karışımları yaygın tercihlerdir; Brezilya’nın çikolata-fındık gövdesi, İtalyan tarzı harmanlarda genellikle biraz Robusta ile desteklenerek crema ve gövde kazandırılır.
Kahve oranı olarak 18-20 gram kahveden 36-40 ml espresso (1:2 oranı) standart kabul edilir.