Endonezya kahveleri, özellikle Sumatra, “wet hulled” (giling basah) denen geleneksel bir işlemden geçer ve bu da onlara karakteristik toprak-orman zemini profilini kazandırır.
Tipik Lezzet Profili
Toprak, orman zemini, tütün, sedir ağacı ve koyu çikolata notaları — çok düşük asit, çok dolgun gövde. “Vahşi” ve rustik bir karakteri vardır.
Sumatra Mandheling, asit istemeyen ve gövdeli/sert bir kahve arayan müşteriler için idealdir. French press veya espresso ile demlendiğinde en iyi sonucu verir; sade içilmesi önerilir.