Dünya çapında kahve profesyonellerinin ortak dili SCA Flavor Wheel (Tat Çarkı) ile tanımlanır. Bu terimleri bilmek, kahveyi anlatırken amatörden ayırır.
Başlıca Aroma Kategorileri
- Meyve: Yaban mersini, çilek, narenciye, tropikal meyveler, kuru meyve
- Çiçek: Yasemin, gül, lavanta
- Tatlı: Karamel, bal, vanilya
- Çikolata/Kakao: Sütlü veya bitter çikolata
- Fındık/Tahıl: Badem, fındık, kavrulmuş tahıl
- Baharat: Tarçın, kakule, karanfil
Örneğin bir Etiyopya Yirgacheffe için “ilk yudumda yasemin ve bergamot, orta damakta yaban mersini, bitişte siyah çay gibi tatlı” diyebilirsiniz.