Şaşırtıcı ama doğru: yer fıstığı botanik olarak bir fıstık değil, patatese daha yakın bir baklagildir (Fabaceae familyası). Yine de pazarda kuruyemiş kategorisinde değerlendirilir.
Türkiye’de Üretim
Osmaniye (Kadirli, Düziçi) Türkiye’nin yer fıstığı başkenti olarak bilinir; Adana, Mersin, Aydın ve İzmir de önemli üretim bölgeleridir. NC-7 en yaygın yerli çeşittir.
Dikkat: Aflatoksin Riski
Yer fıstığı, kuruyemişler arasında en yüksek aflatoksin riski taşıyan üründür. Bu yüzden kuru, serin ve hava akışlı ortamda saklanmalı, açık silolarda bir haftadan fazla bekletilmemelidir. Küflü veya kararmış taneler asla satılmamalıdır.